Өдөр тутмын үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааг удирдан зохион байгуулах, цехийн багийг ахлах цехийн ахлагч ажилд авна. Энэ үүрэг нь үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөөг үр ашигтай, аюулгүй, хуваарийн дагуу гүйцэтгэхийн зэрэгцээ бүтээмж, бүтээгдэхүүний чанарыг тасралтгүй сайжруулах үүрэгтэй.